МБОУ "МЫЮТИНСКАЯ ООШ"

-на момент проверки на сухофрукты, лимон, яблоки «Айдаред», лук не представлены этикетки, в связи с этим невозможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 9.20. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должны сохраняться до окончания использования продукции

-на момент проверке в складском помещении не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, что является нарушением требований п. 5.6. СанПиН 2.4.4.2599-01 п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием обеспечивается на базе различных предприятий общественного питания, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, и настоящими санитарными правилами. 4.14 Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается.

- в пробе готового блюда (салат из свежих огурцов) при микробиологическом исследовании (экспертное заключение №4322 от 13.06.2019г.) в 0, 1гр. обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) колиформы (гигиенический норматив в 0, 1гр. не допускается) и в 1гр. обнаружены презумптивная Escherichia coli (гигиенический норматив в 1 гр. не допускается), что является нарушением требований п. 3.4 раздела 3 СанПиН 2.3.2.1078-01 3.4. Безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и радиационном отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами (приложение 1).

На момент проверки на тушки цыпленка бройлера не представлено ветеринарное свидетельство, что является нарушением требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 9.20. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должны сохраняться до окончания использования продукции.

-в туалетах при умывальных раковинах нет бумажных полотенец, что является нарушением требований п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10. Туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно.

-в питание детей допущен продукт плавленый с заменителем молочного жира, что является нарушением требований п. 9.19. СанПиН 2.4.4.2599-10 Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда указанные в приложении 8 настоящих санитарных правил.27. Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.