Проверка № 04160600278235 от 1 декабря 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "КАСПИНСКАЯ ООШ"
Дата проведения
1 декабря 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Иванов Александр Сергеевич | Начальник ТОУ Роспотребнадзора по РА в Шебалинском и Чемальском районам |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Алтай, Шебалинский район, с. Каспа, ул. К. Телесова, 44
Дата составления акта о проведении проверки
9 декабря 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Тохнин Игорь Николаевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки на разделочной доске для О.С. установлена тарелка с маслом и мукой.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Использовать разделочный инвентарь, оборудование и посуду в соответствии с имеющейся на ней маркировкой. | |
Описание
На момент проверки суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре 11С.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Суточные пробы хранить при температуре 2 до 6С. | |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, а именно 05.12.2016г. не выдавали салат винегрет и не провели его замену, 08.12.2016г. не дали сыр и не дали яйцо и не провели его замену.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню. | |
Описание
В утвержденном меню нет ссылки на рецептуру используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Разработать примерное меню, которое должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательство приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. | |
Описание
С 01.09.2016г. не проводится бракераж готовой продукции, в журнале бракеража имеется только подпись повара.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Выдачу готовой пищи разрешать только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения №8) | |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, а именно 08.12.2016г. не дали сыр и не провели его замену.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню, при отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам. | |
Описание
Журнал С витаминизации с 06.12.2016г. не ведется, хотя С витаминизация велась ежедневно.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Данные о витаминизации блюд заносить в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд (таблица 2 Приложения №8), который хранится один год. | |
Описание
В журнале бракеража готовой продукции в графе о разрешении к выдаче, указывается время выдачи, а в графе время и дата указывается только дата выдачи.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Результат бракеража регистрировать в "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил) | |
Описание
В утвержденном меню нет ссылки на рецептуру используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тохнин И.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Разработать примерное меню, которая должна содержать информацию в соответствии с Приложением №12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованых сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. | |
Описание
На момент проверки на рыбу минтай не представлено ветеринарное свидетельство, сертификат соответствия или декларация.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Болтушева Л. В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов. | |
Описание
На момент проверки в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья нет отметки о номере документа подтверждающего качество и безопасность кофейного напитка "Здоровье", а также в журнале указан неверный номер документа от рыбы минтай (от другой партии и другого изготовителя).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Болтушева Л. В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Проводить качественный бракераж поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья и обеспечить ведение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. | |
Описание
На момент проверки на крупу ячневую №3 и кофейный напиток "Здоровье" не представлены документы, подтверждающие их качество и безопасность. На момент проверки не представлена этикетка от хлеба пшеничного, в связи с этим невозможно определить его происхождение, качество и безопасность.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Болтушева Л. В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 84-05 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Алтай, Шебалинский район, с. Каспа, ул. К. Телесова, 44
Нет данных о результатах проверки