ООО "ЭЛБЭГ"

- договор на отпуск питьевой воды и прием сточных вод; - информация о системе вентиляции в эксплуатируемых помещениях, паспорт и результаты обследования технического состояния вентиляционной системы; - технологические документы, в том числе технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции по приготовлению блюд, разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом; - документация на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающая соответствие произведенной пищевой продукции обязательным требованиям (журнал контроля температурного режима, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал входного контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов; - графики санитарных дней, инструкции по проведению дезинфекции, обеспеченность моющими и дезинфицирующими средствами; - документы, подтверждающие прослеживаемость, качество и безопасность пищевой продукции; - список сотрудников, медицинские книжки персонала с данными о прохождении медицинского осмотра, профилактических прививок и гигиенической подготовки.