ПК "ХЛЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ"

1)документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, ее прослеживаемость; 2) договора (контракты) на поставку продовольственного сырья и пищевых продуктов от производителей и оптовых поставщиков; 3) договор на проведение дератизации и дезинсекции; 4) учетно-контрольные карта объекта по проведению дезинсекционных и дератизационных работ; 5) программа производственного контроля; 6) список сотрудников с указанием должностей и личные медицинские книжки персонала со сведениями о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации; 7) инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов, свидетельства о государственной регистрации на используемые дезинфицирующие средства; 8) оборотная ведомость о количестве спецодежды для сотрудников пищеблока; 9) гигиенический журнал персонала.