Проверка № 032100119605 от 6 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ТСОШ №1 ИМЕНИ А.А. МЕЗЕНЦЕВА
Дата проведения
6 апреля 2021 года — 4 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665. Задачами проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования РФ, при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Алексеев Сергей Алексеевич | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе |
| Билявская Светлана Николаевна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе. |
| Якубова Гульнара Саидбековна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Северобайкальском районе и по железнодорожному транспорту» |
| Контакова Людмила Ниловна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Северобайкальском районе и по железнодорожному транспорту» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
671560 Республика Бурятия, Муйский район, п. Таксимо, ул. Школьная, 4.
Дата составления акта о проведении проверки
28 апреля 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены с актом проверки 28.04.2021 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой не используются термометры, температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков, реализуемых потребителю через раздачу не измеряется, что не позволяет оценить соответствие температуры подаваемых школьникам горячих блюд технологическим документам; холодный цех совмещен с зоной обработки яиц, что может привести к загрязнению готовой продукции от сырой; внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения, в коридоре пищеблока, складском помещении, в помещении хлеборезки отслаивается и осыпается краска, в обеденном зале у раздачи нарушено гигиеническое покрытие пола (отколота плитка)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Анашкина Ирина Владимировна привлечена к административной ответственности по ст. 6.7.ч.1. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20 | В срок до 2 августа 2021 года |
| 5. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи школьникам в столовой обеспечить использование термометра для проведения оценки соответствия температуры подаваемых школьникам горячих блюд технологическим документам; 6. Обеспечить проведение обработки яиц в цехе сырой продукции, либо выделить отдельное помещение; 7. Не допускать наличия повреждений внутренней отделки производственных помещений и обеденного зала, произвести ремонт внутренней отделки в коридоре пищеблока, складском помещении, в помещении хлеборезки и полового покрытия обеденного зала, с выполнением из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. | |
Описание
В столовой в санитарном узле для персонала и горячем цехе отсутствует горячее водоснабжение(был отключен водонагреватель); не обеспечена уборка помещений столовой, так при проверке установлено, что плафоны потолочных светильников в хлебном цеху и вытяжной зонт в горячем цеху загрязнены; на момент обследования вентиляция в горячем цехе не задействована, все вентиляционные отверстия (включая вытяжку над плитой) в горячем цеху заклеены скотчем; обследование технического состояния вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) не проводилась, акт проверки не представлен; дезинфицирующие растворы приготовленные хранятся в закрытой ёмкости, на которой отсутствует маркировка (название дезинфицирующего средства); в образовательной организации в первую смену дети получают завтрак, суммарный объем блюд для детей 7-11 лет составляет от 390 гр. до 570 гр., при этом масса порции в день( при норме 500 гр. для детей 7-11 лет) не соответствует в 2, 3, 4, 5 и 7 дни( от 390 гр. до 490 гр.); во вторую смену дети получают завтрак вместо обеда, суммарный объем блюд для детей 7-11 лет учащихся во вторую смену составляет 390-570 гр., что не соответствует массе порции обеда 700 гр. для детей 7-11 лет во все дни; медицинский осмотр персонала пищеблока пройден не в полном объеме, отсутствуют серологическое обследование на брюшной тиф у Ковалёвой Натальи Юрьевны (повар), Крыловой Ксении Сергеевны (кух.рабочей), Булочкиной Ирины Александровны (зав.столовой), Булочкиной Евгении Алексеевны (кух. рабочая).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Булочкина Ирина Алексеевна привлечена к административной ответственности по ст. 6.7.ч.1. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20 | В срок до 2 августа 2021 года |
| 1. Обеспечить подводку горячего водоснабжения (через смесители) к раковинам в столовой в санитарном узле для персонала и горячем цехе. 2. Обеспечить постоянное проведение уборки помещений столовой, не допускать загрязнения, помещений и оборудования пищеблока; 3. Обеспечить функционирование приточно-вытяжной вентиляции в горячем цехе; 4. Провести обследование технического состояния вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности); 8. Обеспечить маркировку ёмкостей с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством) 9. Обеспечить для учащихся 7-11 лет суммарный объем блюд на завтрак для учащихся в первую смену не менее 500 гр., на обед для учащихся во вторую смену не менее 700 гр. 10. Отстранить от работы для прохождения медицинского осмотра Ковалёву Наталью Юрьевну, Крылову Ксению Сергеевну, Булочкину Ирину Александровну, Булочкину Евгению Алексеевну. Впредь не допускать к работе персонал без полностью пройденного медицинского осмотра. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ