Проверка № 031902690496 от 29 апреля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПОПУТЧИК"
Дата проведения
29 апреля 2019 года — 31 мая 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тимофеев Владимир Иванович | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Бурятия в Кабанском районе |
| Зорина Мария Александровна | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Кабанском районе. |
| Брындикова Татьяна Викторовна | И.о. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Кабанском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
кафе " Попутчик», расположенный по адресу: Республика Бурятия, Кабанский район, с. Тресково, ул. Горбова, 197-1
Дата составления акта о проведении проверки
31 мая 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Холмогорова А. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, фактически таковые системы установлены только над производственной печью. Моечная оснащена 3 раковинами, в т.ч. 2 для мытья столовой посуды, 1 кухонной посуды, что является нарушением фактически обработка сырья, приготовление горячих и холодных блюд осуществляется в одном помещение, хранение чистой столовой и кухонной посуды осуществляется рядом со столом для разделки сырого мяса. фактически в производственном помещение отсутствует отдельная раковина для обработки тушек птиц (курицы).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО «Попутчик» ст. 6.6 КоАП РФ, предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 20 | В срок до 1 апреля 2020 года |
| 1. оборудовать все источники влаги, тепла, газов локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 2. оснастить моечную необходимым числом ванн или специализированными моечными машинами. 3. провести перепланировку помещений или иные мероприятия для обеспечения разделения потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. 4. оборудовать производственное помещение раковиной для обработки мяса птиц. 5. исключить из меню блюда из мяса птиц до момента установки раковины для обработки мяса птиц. 6. обеспечить соблюдение правил товарного соседства при хранение пищевых продуктов. 7. обеспечить наличие маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции. 8. организовать ежедневный контроль за качеством выпускаемой продукции. 9. обеспечить выполнение программы производственного контроля. | |
Описание
Фактически бракераж готовых блюд не осуществляется, журнал бракеража не представлен. фактически не представлены протокола лабораторных исследований за 2018-2019 гг., договор на проведение производственного контроля в части лабораторных исследований на 2018-2019 гг.;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Холмогорова Анастасия Алексеевна ст. 6.6 КоАП РФ, административный штраф |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф в сумме 5000 рублей оплачен 17.06.2019 |
Описание
При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, фактически осуществляется совместное хранение мяса говядины и мяса птицы в морозильной камере холодильника, так же допускается хранение мясных полуфабрикатов (пельмени и позы) с свиным солёным салом;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Широглазова Алёна Константиновна ст.6.6. КоАП РФ, административный штраф |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф в сумме 1000 рублей оплачен 17.06.2019 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ