ООО "ГРЕМЯЧИНСКОЕ"

-ООО «Гремячинское» не разработало и не внедрило процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции; не разработаны и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points); -у работников хлебопекарни Алферовой Е.А., Антоновой Н.Д.. Ложкиной А.В., Кокориной О.В., Квартиной Н.А., Шараповой Г.Ю., Корабенкова Э.М. отсутствует медицинский осмотр и гигиеническое обучение. - в качестве источника водоснабжения используется шахтный колодец, заключенный в павильон деревянного исполнения и расположенный в непосредственной близости от здания пекарни, находящийся в неудовлетворительном техническом состоянии – стены осыпаны, в павильоне гнилые полы, хранятся строительные материалы и другие посторонние вещи, вместо крышки используется доски накиданные навалом, не исключается загрязнение воды в колодце, насос установлен непосредственно в колодце, количество воды в колодце не удовлетворяет потребности пекарни, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на источник водоснабжения; - оборудование для просеивания муки расположено в производственном коридоре, на пути следования сырья, грязного и чистого инвентаря; в моечной для оборотной тары установлен шкаф для хранения личной одежды и спецодежды сотрудников, стол для проведения расчетов и ведения документации, также в данном помещении осуществляется стирка грязного белья в тазах; не проводится мероприятия по защите производственных помещений от проникновения животных, грызунов и насекомых, так на момент проверки в моечной для тары находилась кошка, на полу в цехах имеется по - качество питьевой воды не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям; - параметры микроклимата не соответствуют нормативам