ООО "ЦП"

В ходе проведения профилактического визита в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад села Акбердино» муниципального района Иглинский район Республики Башкортостан по адресам: Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад села Акбердино» муниципального района Иглинский район Республики Башкортостан (ПМ 02250041000117762757) на пищеблоке проведен отбор проб рациона обеда для детей для детей с 3 до 7 лет. Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». По адресу: 452418, Республика Башкортостан, Иглинский район, село Акбердино, ул. Газпромовская, д. 25 при рассмотрения экспертного заключения от 06.05.2025 № 02020-03-Э4188-2025 выявлено: фактическое питание детей 3-7 лет 22.04.2025 (рацион обеда: салат «Бодрость» (лук, масло растительное) – 50г, рассольник ленинградский с крупой перловой со сметаной – 180г, запеканка картофельная с куриным фаршем – 130г, компот из смеси сухофруктов – 180г, хлеб для детского питания из пшеничной хлебопекарной муки с витаминами и железом – 25г, хлеб для детского питания из смеси пшеничной и ржаной хлебопекарной муки с витаминами и железом – 30г.) осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда от 22.04.2025, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/14081-25 от 05.05.2025 и технологических картах технологические карты №№ КП24028 ХП22ИГ1, № ХП22ИГ2 установлено: - занижен показатель «энергетическая ценность» рациона обеда: энергетическая ценность согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 395,65 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации –630,0 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал; занижено содержание жиров согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 14,3 при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21,0г; занижено содержание углеводов согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 55,5г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4г, занижено содержание белка, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 14,23г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г, - доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 22%, при нормируемом показателе 35%; доля жиров составила 24%, при норме 35%, доля углеводов составила 21%, при норме 35%, доля белка составила 26%, при норме 35%, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. При рассмотрения экспертного заключения от 05.05.2025 № 02020-03-Э4104-2025 выявлено: суммарный объем блюд рациона обеда составляет 595г, при норме не менее 600г, что не соответствует требованиям п.8.1.2, прил.9, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 9. В представленном основном 2-х недельном меню питания детей 3-7 лет масса порций блюд не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: каша гречневая рассыпчатая с овощами и куриным фаршем – 130г, рагу из овощей – 100г, запеканка картофельная с куриным фаршем – 130г, каша манная молочная – 100г, сырники из творога с соусом молочным – 90г, картофель отварной с маслом – 130г, капуста тушеная с говяжьим фаршем – 130г, омлет натуральный -100г, каша гречневая молочная – 130г, плов из говядины – 145г, картофельное пюре – 130г, рагу из овощей – 110г, каша гречневая тушеная с овощами – 120г, каша рисовая молочная – 100г, при норме 150-200г;чай с лимоном и сахаром – 120г, при норме 180-200г; голубцы ленивые «Детские» под соусом томатным – 85г, при норме 70-80г. 10. В представленном основном 2-х недельном меню питания детей 3-7 лет суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: обед – 595г (1 неделя понедельник, вторник, четверг), при норме не менее 600г;полдник – 150г (1 неделя понедельник, пятница, 2 неделя вторник), 220г (1 неделя вторник), 125г (1 неделя среда, 2 неделя четверг), 145г (1 неделя четверг, 2 неделя понедельник, пятница), 200г (2 неделя среда), при норме не менее 250г; ужин – 320г (1 неделя понедельник, четверг, 2 неделя четверг), 405г (1 неделя вторник), 350г (1 неделя среда, пятница), 380г (2 неделя понедельник), 330г (2 неделя вторник), 360г (2 неделя среда), 405г (2 неделя пятница), при норме не менее 450г. По адресу: 452413, Республика Башкортостан, Иглинский район, д. Урунда, ул. Молодежная, д. 7 При рассмотрения экспертного заключения от 06.05.2025 № 02020-03-Э4188-2025 выявлено: фактическое питание детей 3-7 лет 22.04.2025 (рацион обеда: салат «Бодрость» (лук, масло растительное) – 50г, рассольник ленинградский с крупой перловой со сметаной – 180г, запеканка картофельная с куриным фаршем – 130г, компот из смеси сухофруктов – 180г, хлеб для детского питания из пшеничной хлебопекарной муки с витаминами и железом – 25г, хлеб для детского питания из смеси пшеничной и ржаной хлебопекарной муки с витаминами и железом – 30г.) осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации: по результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности рациона обеда от 22.04.2025, содержащейся в протоколе испытаний № 02-00/14089-25 от 05.05.2025 и технологических картах технологические карты №№ КП24028 ХП22ИГ1, № ХП22ИГ2 установлено: - занижен показатель «энергетическая ценность» рациона обеда: энергетическая ценность согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 468,25 ккал, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации –630,0 ккал, с учетом отступления от норм ±5% в течение дня – 598,5-661,5 ккал; занижено содержание жиров согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 20,2 при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 21,0г; занижено содержание углеводов согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 59,7г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 91,4г, занижено содержание белка, согласно результатам испытаний готовых блюд и технологической карте составила 14,73г, при нормируемом показателе с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 18,9 г, - доля энергетической ценности рациона обеда от суточной потребности составила 26%, при нормируемом показателе 35%; доля жиров составила 34%, при норме 35%, доля углеводов составила 23%, при норме 35%, доля белка составила 27%, при норме 35%, п. 8.1.2 прил. 10 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействия) ООО Центр питания, приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.