МБОУ ООШ С. БАТЫРОВО

1. На пищеблоках не созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. 2. Помещения пищеблоков не имеют цехового разделения, на момент проверки процесс приготовления пищи проходит на сырье . 3. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами . 4. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки . 5. Для разделки продуктов не достаточно производственных столов, используются ученические парты . 6. Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, для мойки столовой посуды не установлена 3-х секционная ванна, нет жарочного шкафа, не оборудованы стеллажи для сушки посуды. 7. Перед обеденными залами недостаточно рукомойников, имеющийся рукомойники не подведены к водопроводу и канализации, не обеспечены водопроводом горячей и холодной воды через смесители. 8. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка в обеденном зале нарушена целостность покрытия пола, стен, потолка, не допускающими проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 9. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка в варочном цехе, в моечном отделении, в других помещениях пищеблока нарушена целостность покрытия пола, стен, потолка, не допускающими проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

1. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, для мойки кухонной посуды не установлена 2-х секционная ванна, не оборудованы стеллажи для сушки посуды, для разделки продуктов не достаточно производственных столов, используются ученические парты, недостаточно разделочных досок и ножей, имеющиеся не промаркированы по назначению . 2. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка пищеблок не обеспечен горячей водой, сломался электроводонагреватель. 3. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка обеденный зал оборудован столовой мебелью (ученическими столами, скамьями) с дефектами и поврежденным покрытием, не позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств . 4. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка в холодильниках не соблюдается товарное соседство . 5. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка не ведется журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, идет наслоение к остатку предыдущего поступления . 6. В филиале МБОУ ООШ с. Батырово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан – ООШ с. Михайловка журнал бракеража готовой пищи своевременно не заполняется . 7. Пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами . - калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю; 8. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4041 от 09.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай занижены показатели массовой доли жира, завышены показатели калорийность готовых блюд, массовой доли белков, углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет

1. Пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами. - калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю ; 2. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4041 от 09.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай занижены показатели массовой доли жира, завышены показатели калорийность готовых блюд, массовой доли белков, углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет