Проверка № 022100137539 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АДМИНИСТРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ФЕДОРОВСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Дата проведения
5 апреля 2021 года — 30 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каримова Фаниса Закиевича | Заместителя начальника территориального отдела |
| Ильмухаметову Хамдию Афкатовну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела |
| Джексембаеву Гульмиру Турганбековну | Заведующую отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз, врач по общей гигиене |
| Рамееву Регину Равилевну И Шарипову Юлию Маратовну | Врачей по общей гигиене |
| Рахимова Рамиля Рашитовича | Инженера по физическим факторам |
| Ананьеву Наталью Ивановну, Чернову Гузель Наиловну, Халиуллину Риту Мустафьевну, Абдульманову Рамилю Ядкаровну, Тимуркаеву Радмилу Рустамовну, Мельникову Елену Валентиновну, Фаизову Марию Алексеевну, | Помощников врача по общей гигиен |
| Нигматуллину Алину Магфурьяновну | Заведующую эпидемиологическим отделением, врача-эпидемиолога |
| Акчурину Резеду Айратовну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача-бактериолог |
| Амергалину Альфиду Рауфовну, Петрову Ольгу Васильевн | Химиков-эксперто |
| Сидалееву Римму Рафаэловну | Заведующую санитарно-гигиенической лаборатории, химика-эксперта |
| Афанасьеву Лену Талгатовну, Азнабаеву Гульчачак Гиниятовну | Помощников врача эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453295, Республика Башкортостан, район Федоровский, село Балыклы, ул. Молодежная, 1
Дата составления акта о проведении проверки
27 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Тимербулатов Ф. М.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
27.04.2021 ознакомлен директор МБОУ ООШ села Балыклы муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан Тимербулатов Ф.М.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На пищеблоке не созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды.
2. Помещения пищеблока не имеют цехового разделения, на момент проверки процесс приготовления пищи проходит на сырье .
3. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами .
4. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки.
5. В варочном цехе для разделки продуктов не достаточно производственных столов .
6. Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, для мойки столовой посуды не установлена 3-х секционная ванна, нет жарочного шкафа, не оборудованы стеллажи для сушки посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 27.04.2021г составлен протокол № 203 на директора по ст. 6.4. КоАП РФ, 11.05.2021 вынесено постановление № 24/21/133 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 395 | В срок до 11 апреля 2022 года |
| 1. На пищеблоке создать условия для соблюдения поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. 2. Помещения пищеблока обеспечить цеховым разделением, для приготовления пищи на сырье. 3. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла оборудовать локальными вытяжными системами. 4. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха установить бактерицидные установки . 5. В варочном цехе для разделки продуктов обеспечить в достаточном количестве производственными столами. 6. Пищеблок достаточно оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса, для мойки столовой посуды установить 3-х секционную ванну, приобрести жарочный шкаф, оборудовать стеллажи для сушки посуды | |
Описание
1. Организован не правильный отбор и хранение суточных проб.
2. Не вели журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции.
3. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 22.04.2021 г. № 03-7926:
- не соблюдается требование по массе порций;
- пищевая ценность готовых блюд, калорийность готовых блюд не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами .
4. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4353 от 14.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай завышен показатель массовой доли белка, занижена калорийность готовых блюд, показатель массовой доли жира (с учетом интервала неопределенности результатов), показатель массовой доли углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 27.04.2021г составлен протокол № 204 на повара по ст. 6.6. КоАП РФ, 11.05.2021 вынесено постановление № 24/21/134 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ