Проверка № 021901231756 от 8 апреля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДЕЛЬ МАРЕ"
Дата проведения
8 апреля 2019 года — 8 мая 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шарифуллина Эльвира Анваровна | Помощник санитарно врача по общей гигиене отдела отбора проб ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" |
| Ахтямова Лилия Наильевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Патрушева Ирина Александровна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, условий воспитания и обучения населения ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
450077, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, ГОРОД УФА, УЛИЦА КИРОВА, ДОМ 5
Дата составления акта о проведении проверки
8 мая 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Федоров Андрей Алексеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не предусмотрен и не обеспечивается производственный контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 30.04.2019 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении по ст.6.3 КоАП РФ, Постановление о назначении административного наказания в виде штрафа на сумму 10 000 рублей от 23.05.2019 г. № 03\19-946 на сумму 10000 рублей, оплата штрафа 17.07.2019 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-52 | В срок до 8 июля 2019 года |
| В ресторане ООО «Дель Маре» обеспечить проведение производственного контроля за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. | |
Описание
- в представленных технико-технологических картах на изготавливаемую продукцию отсутствуют разделы «требования к сырью», «требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания», «показатели качества и безопасности продукции общественного питания», «информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания», что является нарушением п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»; - отсутствует раковина для мытья рук персонала в мучном цеху, что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - не промаркирован разделочный инвентарь в холодном цеху (ножи), что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 30.04.2019 г. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 08.05.2019 г, Постановлении о назначении административного наказания в отношении ООО "Дель Маре" по ст.6.6 КоАП РФ от 23.05.2019 г. № 03/19-944 на сумму 30000 рублей, оплата 17.07.2019 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-52 | В срок до 8 июля 2019 года |
| - обеспечить наличие в технико-технологических картах на изготавливаемую продукцию разделов: «требования к сырью», «требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания», «показатели качества и безопасности продукции общественного питания», «информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания»; - обеспечить наличие раковины для мытья рук персонала в мучном цеху. -промаркировать разделочный инвентарь в холодном цеху (ножи). | |
Описание
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотр от 30.04.2019 г. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ в отношении директора ООО "Дель Маре" Федорова А.А., Постановление от 23.05.2019 г. №03/19-947 о назначении административного наказания на сумму 10000 рублей, оплата 05.07.2019 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 03-21-52 | В срок до 8 июля 2019 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ