Проверка № 02170701486079 от 28 февраля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПК "ЗИЛАИР"
Дата проведения
28 февраля 2017 года — 14 марта 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия по требованию прокурора
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ганиев К. А. , Заместитель Начальника Территориального Отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453680, Зилаирский район, с. Зилаир, ул. Красных Партизан, 48
Дата составления акта о проведении проверки
14 марта 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Туленков Г. В. , Председатель Пк "Зилаир"
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В мясном цехе система водоснабжения и канализации в нерабочем состоянии, не обеспечена подводка горячей воды, приемник стоков внутренней канализации от раковины мясного цеха не имеет гидравлического затвора (сифона), система канализации не имеет воздушного разрыва от сети канализации, стены в производственных помещениях, пол и стены на высоту 1, 7 метра отделаны облицовочной плиткой, в мясном цехе, горячем цехе, кулинарном цехе и складе сыпучих продуктов местами облицовочные плитки пола и стен отодраны, на полу имеются выбоины, влажная уборка в горячем цехе проводиться не качественно, около электрических плит (пункты 5.11, 3.3, 3.8, 4.4, 4.15, СП 2.3.6.1079-01)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Акт проверки, протоколы лабораторных исследований, протокол об АП по ст. 6.4 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Наложение административного штрафа Шафиковой А.Р. постановление № 26/17-71 от 24.03.2017 г. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено 10.05.2017 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 26-44-30 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Провести очистку пола столовой от грязи из наслоившегося жира, ежедневно проводить влажную уборку в горячем цехе Оборудовать в мясном цехе систему горячего водоснабжения, обеспечить внутренними сетями водопровода и канализации в кулинарном цехе Производственное оборудование и моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. В приемниках стоков внутренней канализации установить гидравлические затворы (сифоны) Установить в комнате для хранения кухонной посуды столовой приточно-вытяжную вентиляцию Оборудовать на осветительных приборах на складском помещении для сыпучих продуктов, кулинарном цехе столовой защитные арматуры во влаго-пылезащитном исполнении (пункты 5.11, 3.3, 3.8, 4.4, 4.15, СП 2.3.6.1079-01) | |
Описание
По данным филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в столовой ПК «Зилаир» не проводится. Используется столовая посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями.
В нарушение пункта 6.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в моечной комнате столовой установлена 5-ти секционная ванна для мытья посуды, не имеется решетчатых полок для просушивания посуды.
не соблюдается режим мытья оборудования, при лабораторном исследовании из 30 смывов с оборудования столовой в 37% обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), (протокол лабораторных исследований готового блюда № ПР232 от 07 марта 2017 года ИЛЦ Аттестат аккредитации Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № РОСС RU.0001.512832 выдано 18 декабря 2015 года Федеральной службой по аккредитации) (пункты 6.10, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Акт проверки, прококолы лабораторныз исследований, протокол об АП по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Наложение административного штрафа Шафиковой А.Р. постановление № 26/17-72 от 24.03.2017 г. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено 10.05.2017 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 26-44-30 |
| Запретить использование столовой посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями Установить в моечной комнате столовой решетчатые полки для просушивания посуды Мытье кухонной посуды производить в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°С; просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах (пункты 6.10, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01) |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
453680, Зилаирский район, с. Зилаир, ул. Красных Партизан, 48
Нет данных о результатах проверки