ГБУ БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ ПНИ

В пищеблоке по адресу: 453430, Республика Башкортостан, Благовещенский район, г.Благовещенск, ул.Сосновая, д.1, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: работник пищеблока не соблюдает правила личной гигиены; при ежедневной оценке качества приготовленных блюд и кулинарных изделий с отметкой в журнале бракеража готовых блюд не отмечается время приготовления продукта, Ф.И.О. изготовителя продукции; суточные пробы приготовленных блюд отбираются в неполном объеме либо не хранятся 48 часов

В пищеблоке по адресу: Республика Башкортостан, Нуримановский район, с.Никольское, ул.Центральная д.76, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: при ежедневной оценке качества приготовленных блюд и кулинарных изделий с отметкой в журнале бракеража готовых блюд не отмечается время приготовления продукта, время разрешения на раздачу продукции; к работе допущены работники пищеблока: повар Привалова Галина Евгеньевна, в личную медицинскую книжку которой (№8923564) не внесены результаты медицинских обследований врачей отоларинголога, стоматолога; повар Лихачева Анна Геннадьевна в личную медицинскую книжку которой (№18560970) не внесены результаты медицинских обследований врачей отоларинголога, стоматолога; заведующая хозяйством Аглетдинова Фануза Фоатовна, в личную медицинскую книжку которой (№8923566) не внесены результаты медицинских обследований врачей отоларинголога, стоматолога, дерматовенеролога, не внесены результаты лабораторных исследований на сифилис в установленном порядке; на складе сухих сыпучих пищевых продуктов при хранении крупы, макаронных изделий, сахара, муки контроль за температурно-влажностными условиями хранения как того требуют производители продукции, не осуществляется; суточные пробы приготовленных блюд отбираются в неполном объеме либо не хранятся 48 часов

В пищеблоке по адресу: 453430, Республика Башкортостан, Благовещенский район, г.Благовещенск, ул.Сосновая, д.1, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:на складе сухих сыпучих пищевых продуктов при хранении в тарах производителей для дальнейшего использования в приготовлении блюд и кулинарных изделий находятся мука пшеничная хлебопекарная, сахар, чай черный байховый листовой, контроль за температурно-влажностными условиями хранения которых, как того требуют производители продукции, с помощью термометров, гигрометров не осуществляется.

В пищеблоке по адресу: 453430, Республика Башкортостан, Благовещенский район, г.Благовещенск, ул.Сосновая, д.1, допущены оборот и реализация пищевых продуктов, не соответствующих требованиям законодательства в сфере технического регулирования, а именно: согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №12866 от 19.07.2017 г. в отобранном 13.07.2017 г. образце молока питьевого пастеризованного с массовой долей жира 3, 2%, производства ООО «СК Чекмагуш», 452200, Республика Башкортостан, Чекмагушевский район, с.Чекмагуш, ул.Салавата, д.1, дата изготовления 12.07.2017 г., срок годности 5 суток при температуре 4+2 град.С, в 0, 01 куб.см обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) при требуемом их недопущении в 0, 01 куб.см, а также обнаружено КМАФАнМ в количестве 1, 5х1 000 000 КОЕ/см3 при допустимом количестве не более 1х100 000; согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» №12834 от 17.07.2017 г. в отобранном 13.07.2017 г. образце готового блюда (свекольник на мясном бульоне со сметаной), производства пищеблок ГБСУСОССЗН «Благовещенский ПНИ", 453430, Республика Башкортостан, г..Благовещенск, ул.Сосновая, д.1, дата изготовления 13.07.2017 г. 13:00 час., срок годности 2-3 часа на раздаче, обнаружено КМАФАнМ в количестве 6, 3х1 000 000 КОЕ/г при допустимом количестве не более 5х100

Отсутствует расчетная потребность дезинфицирующих средств для проведения текущих и генеральных уборок, в связи с этим персонал не знает нормы расхода дезинфицирующих средств при проведении уборок, и отсутствует возможность просчитать и иметь в наличии не менее чем месячный запас дезинфицирующих средств

1. В рамках программы производственного контроля ГБСУСОССЗН «Благовещенский психоневрологический интернат» проведен бактериологический контроль (биотесты) стерилизующего оборудования (автоклав, 2 сухожаровых шкафа) в 2016 г. – 1 раз (протоколы лабораторных испытаний от 01.11.2016 г. №№ ПР6061, ПР6062), вместо положенного не реже двух раз в год 2. В рамках реализации программы производственного контроля не запланировано взятие смывов с эпидемиологически важных объектов (с рук и специальной одежды медицинских сестер и врачей) 3. Отсутствует сопроводительная документация (инструкция по применению, свидетельство о государственной регистрации и пр.) на стерилизационные пакеты для паровой, воздушной, этиленоксидной стерилизации ПБСП-СтериМаг, что не позволяет определить возможность применения данных упаковочных материалов, сроки сохранения стерильности, условия хранения, безопасность и безвредность 4. В процедурном кабинете на момент осмотра – в емкости с дезинфицирующим раствором использованные перчатки, маски, ватные шарики не погружены в раствор, вместо должного наличия толщины слоя раствора над ними не менее 1 см 5. В процедурном кабинете для обеззараживания медицинских изделий однократного применения используется раствор «Астра» 0, 3% время экспозиции 60 минут, вместо установленных 45 минут 6. На пакетах для стерилизации ПБСП-СтериМаг с простерилизованными медицинскими изделиями (ватные тампоны, пинцет) отсутствует дата стерилизации и сроки хранения 7. В стоматологическом кабинете при обеззараживании многоразового медицинского стоматологического инструментария допускается: - использование дезинфицирующего раствора «Октава» в произвольной концентрации (3, 0%), вместо указанной в инструкции по применению к дезинфицирующему средству от 0, 25 до 2, 0%; - произвольное время экспозиции – 20 минут, (данное время соответствует концентрации раствора «Октава» 1, 0%, а используется 3, 0% раствор); -азопирамовая проба ставится не на каждое наименование одновременно обработанных изделий