МАУ ДОЛ "ЛУЧ"

1. В двухэтажном корпусе не обеспечиваются условия для просушивания верхней одежды и обуви

2. Уборочный инвентарь для уборки корпусов хранится за пределами специально оборудованного шкафа

3. Дезинфицирующие средства для уборки туалета хранятся в открытом доступе для детей

4. В постирочной слив не используется по назначению

5. Каждое спальное место не обеспечено 3мя полотенцами (на ребенка выдается 2 полотенца)

6. Разделочные доски и ножи хранятся не на специальных полках или кассетах, а непосредственно на рабочих местах

7. Столовая посуда моется ручным способом, ополаскивание посуды осуществляется без использования шланга с душевой насадкой. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 16.06.2016г. № ПР3255 пробы смывов со стаканов, тарелок для 1 блюда не соответствуют требованиям МУ №2657 от 31.12.1982г. «Методические указания по санитарно-биологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», обнаружены бактерии группы кишечных палочек (утв. Заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31 декабря 1982г. №2657), что свидетельствует о нарушении инструкции для мытья посуды ручным способом

8. Ржаной и пшеничный хлеб хранится на столе в мучном цеху, ввиду отсутствия стеллажа или шкафа для хранения хлеба Картофель хранится на свету, а не в сухом темном помещении, капуста хранится с картофелем на поддонах, а не на отдельных стеллажах

9. Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, не предусмотрен разный инвентраь, который маркируется в соответствии с его назначением. Тесто изготавливается на том же столе, где хранится хлеб, салаты, вареные овощи, мясо нарезаются на одном производственном столе в горячем цеху

10. Допускаются к приему хлеб с истекшим сроком годности, дата изготовления 09.06.2016г., срок реализации 72 часа

11. Не организован питьевой режим, отсутствуют установка с дозированным розливом воды, одноразовые стаканчики

12. Питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. В ходе проведения внеплановой проверки 14.06.2016 г. на пищеблоке был отобран образец обеда. При рассмотрении 23.06.2016 г протокола лабораторных испытаний от 20.06.2016 г. № 7203 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в Республике Башкортостан было установлено, что образец обеда (при выходе блюда 1198, 9, норма по рецептуре 766, 3-813, 7) по физико-химическим показателям не соответствует меню-раскладке, а именно: массовая доля сухих веществ составляет 207, 9±0, 7 гр, при норме по раскладке 171, 5-190, 6 гр, массовая доля жира составляет 47, 7±2, 7 гр., при норме по раскладке 23, 4-29, 3 гр.; калорийность составляет 1033, 7 ккал, при норме 768, 2-874, 1, общая калорийность составляет 1072, 3 ккал, при нормативе 806, 8-912, 7 ккал