ГБУ РБ ЦЕНТР Г.УФЫ

Количество санитарных узлов составляет менее 2-х на 1 воспитательную группу и составляют 2 санузла на 2 группы, так как группы объединены по 2 (5-я и 6-я, 1-я и 2-я, 3-я и 4-я), (имеются свободные площади на 3-4-м этажах). На каждом этаже здания не оборудованы специальные помещения со сливом и местом для просушивания ветоши – слив грязной воды в группе №5-6, № 3-4 в трап в полу в умывальной комнате, комнаты для хранения уборочного инвентаря совмещены с сушилками для одежды, с гладильными (гр.5-6). Не оборудовано приемно-карантинное отделение с отдельным входом, состоящее из приемно-смотровой, 2-х палат изолятора, буфета (оборудованного моечными ваннами и баком для дезинфекции посуды, шкафом для хранения посуды и инвентаря, столом), санитарно-бытовых помещений – имеется только изолятор на 1 палату с санитарным узлом, медицинским кабинетом.

В жилых комнатах недостаточно мебели: нет 1 тумбочки, 1 шкафа (вещи хранятся в шкафу для верхней одежды в раздевальной) в гр. № 3-4, здесь же имеется сломанная мебель (без дверей), недостаточно места в шкафах гр. 5-6 (вещи хранятся наружу),

В кабинете для занятий с компьютерной техникой мониторы установлены на расстоянии между боковыми сторонами менее 1, 2 м (на расстоянии длины клавиатуры), Нарушение устранено в ходе проверки.

В жилых помещениях (спальнях) не предусмотрены устройства для дежурного (ночного) освещения, дежурное освещение имеется только в коридорах (бывшее над дверями освещение демонтировано)

Постельное белье и полотенца не промаркированы для каждого ребенка, . Нарушение устранено в ходе проверки – белье промаркировано

В теплое время в помещениях столовой, игровых, спален не установлены москитные сетки,

Уборочный инвентарь для туалетов не имеет специальную (сигнальную) маркировку, хранится совместно с остальным инвентарем, Нарушение устранено в ходе проверки. В кабинах санитарных узлов для детей установлены емкости «обработка квачей» с дезинфицирующим раствором, что не исключает его несанкционированного использования.

В столовой неполно ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья – не проводится бракераж с записью в журнале всех видов продуктов, имеющих ограниченный срок годности и дату выработки, дата конечной реализации продуктов, занесенных в журнал, указывается без учета даты изготовления продукта, а со дня поступления продукта, что не позволяет судить о соблюдении сроков реализации продуктов фактически. Складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. В столовой допускается использование столовой посуды со сколами, столовых приборов из алюминия. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указано время изготовления блюда, оценку качества блюд проводит комиссия не из 3-х человек. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не организовано ведение журнала «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой. В конце каждой недели, или один раз в 10 дней, не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания.Столовые приборы не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу (на раздаче хранятся в мокром виде). Не соблюдается порядок мытья столовой посуды – не проводится ополаскивание посуды в 3-й секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов С с использованием металлической сетки (нет термометра для измерения температуры воды, сетки), на пищеблоке используются губки, качественная обработка которых невозможна, в результате не полно и некачественно проводится обработка посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 16.05.2016г. № ПР2437.Суточные пробы хранятся при температуре минус 12-16 градусов С, тогда как должны хранится при температуре от +2 до + 6 градусов С1.

В холодильной камере пищеблока хранится пищевая продукция (сырая рыба в количестве 8 кг 148 г), полученная без маркировочного ярлыка с указанием наименования, даты выработки, без сопроводительной информации об условиях хранения, сроке годности – без маркировочного ярлыка (вес полученного продукта менее веса упаковки с маркировочным ярлыком), что является нарушением Нарушение устранено в ходе проверки. При реализации пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, так, согласно журналам учета температурного режима холодильного оборудования молочная продукция, сыр хранятся при температуре минус 10-12 градусов С при условии хранения согласно товарным ярлыкам от +2 до + 6 градусов С, колбасные изделия хранятся при температуре минус 6 градусов С при условии хранения согласно товарным ярлыкам от +2 до + 6 градусов С; несоблюдение условий хранения не обеспечивает соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента.