МАУ ДСОСТЛ "КРАСНОУСОЛЬСКИЙ"

1. Отобранная в столовой МАУ ДСОСТЛ «Красноусольский» площадка «Солнечный», в моечном отде-лении проба воды питьевой не соответствует по микробиологическим показателям – обнаружены Об-щие колиморфные и Термотолерантные колиморфные бактерии по 2, 66 КОЕ/мл, что является наруше-нием п. 3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 (протокол лабораторного исследования питьевой воды № 803 от 20.06.16 г. Стерлитамакского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ»), - отобранная в умывальной раковине корпуса №2 МАУ ДСОСТЛ «Красноусольский» площадка «Дуб-ки» проба воды питьевой не соответствует по общей жесткости, которая составляет 8, 7 ±1, 3 мг-экв/дм3 при нормативе 7 мг-экв/дм3, по мутности (каолину), которая составляет 2, 3±0, 5 мг/дм3 при нормативе 1, 5 мг/дм3, что является нарушением п. 3.4, п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 (протокол лабораторного ис-следования питьевой воды № 366 от 30.05.16 г. Стерлитамакского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ»).

1. В моечной для мытья посуды в инструкциях не указаны концентрации и объемы применяемых мою-щих и дезинфицирующих средств – п. 8.13. 2. Отсутствует специально промаркированная емкость для хранения чистой ветоши и щеток – п. 8.22. 3. Суточные пробы отбираются не в полном объеме (какао с молоком, чай, биточки мясные) – п. 9.26. 4. В журнале бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих в столовую, не регистрируется ко-нечный срок реализации продуктов - п. 9.2 приложение 2. 5. В журнале бракеража готовой продукции – не указывается время приготовления, Журнал здоровья ведется не по утвержденной форме – п.8.1.

Площадка «Дубки» 1. Производственные столы и холодильники частично не промаркированы – п. 8.5, п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13. 2. Доски для вареных продуктов хранятся не на рабочих местах (в моечной кухонной посуды) – п. 8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13. 3. Обработка яиц проводится в овощном цехе вместо мясо-рыбного – п. 9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13. 4. Используется мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. – п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13.

1. На окнах спален и в столовой в «Дубках» и «Солнечном» сетка частично порвана – п. 4.8. 2. Ветошь для мытья пола в туалете частично не имеет сигнальной маркировки – п. 12.4. Площадка «Дубки» 3. Окна спален не оборудованы солнцезащитными устройствами (типа жалюзи) или шторами - п. 4.9. 4. В надворных туалетах не установлены экраны-перегородки – п. 5.11. 5. В туалетных комнатах частично отсутствует мыло, в надворных туалетах отсутствует туалетная бумага – п. 4.13. 6. В помещениях постирочных отсутствуют скамейки – п. 4.14. 7. Уборочный инвентарь не имеет маркировку в зависимости от назначения помещения и видов уборочных работ – п. 12.4. Площадка «Солнечный» 8. При организации питьевого режима недостаточно одноразовых стаканчиков – п. 10.11. 9. Приготовление дезинфицирующих растворов осуществляется на глаз (не представлена инструкция) – п. 4.13, п. 4.15. По пищеблокам: Площадка «Дубки» 10. В моечной для ополаскивания посуды ванны не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой – п. 8.9. Площадка «Солнечный» 11.Механическая вытяжная вентиляция в варочном цехе не функционирует - п. 8.7. 12. В гарманже 1 холодильник не работает – п. 8.4. 13. Стеллаж для хранения кухонной посуды не имеет решетчатых полок – п. 8.13. 14. В хлебном цехе – производственный стол для хлеба не имеет цельнометаллического покрытия (по-крытие из фанеры), хлебный шкаф находится на высоте менее 0, 35 м – п. 8.6, 9.7. 15. В мясном и овощном цехах к ваннам только холодная вода – п. 3.3. 16.В медицинском блоке площадки «Солнечный: - прием детей в лагерь осуществляется без справок об эпидемиологическом окружении. (1-отряд Володина А.Р, Ларина А.А) - п.1.10. - отсутствуют документы на воду в пластмассовых бутылках с надписями промышленного нанесения «Лимонад» и «Красноусольская» (надпись приклеенная скотчем «Минеральная вода») - п.10.10. 17. Не представлены данные о прививках на часть сотрудников МАУ ДСОСТЛ «Красноусольский» - п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13(акт №570 от 21.06.2016г. Стерлитамакского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены