Проверка № 002100107445 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ШКОЛЬНИК-ЮЗ"
Дата проведения
5 апреля 2021 года — 30 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
ИсполнениЕ Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Виноградова Евгения Геннадьевна (Ответственный За Проведение Проверки) | Специалист-эксперт |
| Буркина Екатерина Владимировна | Ведущий специалист -эксперт |
| Алексеева Анна Андреевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Глотиков Алексей Владимирович | Ведущий специалист-эксперт |
| Черкасова Нина Анатольевна | Заведующая отделением гигиены и эпидемиологии |
| Сунозова Мария Александровна | Врач по общей гигиене |
| Куховаренко Елена Николаевна | Врач по общей гигиене |
| Григорьева Надежда Петровна | Помощник врача эпидемиолога |
| Черняева Елена Дмитриевна | Помощник врача эпидемиолога |
| Мусина Альфия Усмановна | Помощник врача-эпидемиолога |
| Беленкова Татьяна Викторовна | Помощник врача |
| Колчина Ольга Ивановна | Помощник врача по гигиене питания |
| Корендясева Надежда Федоровна | Помощник врача по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
117342, город Москва, улица Бутлерова, дом 17Б, эт/ч. п. /оф 7/37/718
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Московская область, город Лосино-Петровский, посёлок Биокомбината, строение 43, Московская область, город Лосино- Петровский, деревня Мизиново, улица Школьная, строение 1.
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шамбур Татьяна Юрьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- холодильники «ОС, Фрукты», «СМ, СР, СК» не оборудованы термометрами для контроля температурного режима.
- не обеспечен контроль за соблюдением требований к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, на момент проверки в зоне готовой продукции, для снижения рисков загрязнения готовой продукции, отсутствует бактерицидная лампа.
- внутренняя поверхность морозильной камеры «Ягода» подвергнута коррозийным изменениям, что не позволяет производить ее мойку и дезинфекцию.
- в горячем цехе на стеллажах хранится не промаркированный инвентарь (2 пластиковых таза, котел), тем самым не исключена порча и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья.
- в овощном цехе, совмещенном с загрузкой, мясорыбном цехе осветительные приборы не оборудованы пылевлагозащитными плафонами.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 83 | В срок до 10 августа 2021 года |
| Холодильники «ОС, Фрукты», «СМ, СР, СК» оборудовать термометрами для контроля температурного режима. Обеспечить контроль за соблюдением требований к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, в зоне готовой продукции, для снижения рисков загрязнения готовой продукции, оборудовать бактерицидную лампу. Провести ремонт внутренней поверхности морозильной камеры «Ягода», чтобы была возможность производить ее мойку и дезинфекцию. Весь инвентарь на пищеблоке промаркировать, чтобы исключить порчу и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья. В овощном цехе, совмещенном с загрузкой, мясорыбном цехе обеспечить осветительные приборы пылевлагозащитными плафонами. | |
Описание
- при организации питьевого режима отсутствует контроль за временем смены кипяченой воды, а именно не отмечается время смены воды в графике, ведение которого должно осуществляться организацией питания.
- в цехе первичной обработки овощей осветительные приборы не оборудованы пылевлагозащитными плафонами.
- ёмкость (таз) для обработки яиц с нарушение целостности лакокрасочного покрытия, столовая посуда (тарелки) с нарушением целостности (сколы), тем самым не исключена порча и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья, а также отсутствует возможность качественного проведения процесса мойки и дезинфекции.
- суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции.
- при обороте пищевой продукции не соблюдаются требования по сбору и временному хранению отходов: пищевые отходы хранятся в ёмкостях (ведра) без крышек, без маркировки в зоне сбора грязной посуды, снаружи на крыльце в загрузочной зоне.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 83 | В срок до 10 августа 2021 года |
| При организации питьевого режима вести контроль за временем смены кипяченой воды, а именно отмечать время смены воды в графике. В цехе первичной обработки овощей оборудовать осветительные приборы пылевлагозащитными плафонами. Заменить ёмкость (таз) для обработки яиц и столовую посуду (тарелки). Суточная проба отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции. При обороте пищевой продукции соблюдать требования по сбору и временному хранению отходов: пищевые отходы хранятся в ёмкостях (ведра) с крышками, маркировкой в специальном помещении (зоне). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ