ОАО "РЖД"

В овощном цехе: свежие огурцы находились в тазу с маркировкой «Овощи варенные», что является нарушением (п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.6. СанПиН 2.4.1.3049-13); - В горячем цехе: кухонные ножи без маркировки, готовая перловая каша находится в ведре с маркировкой «Овощи сырые», картофель сырой нарезанный находится в ведре с маркировкой «Отходы», капуста свежая нарезанная находится в тазу с маркировкой «Сухари панировочные», Яйца варенные находятся в кастрюле с маркировкой «Масло», что является нарушением (п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.6. СанПиН 2.4.1.3049-13); - В цехе для сырых овощей кухонные ножи без маркировки, картофель сырой не очищенный находится в ведре с маркировкой «Овощной цех пол», что является нарушением (п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.6. СанПиН 2.4.1.3049-13), - Перед началом летного сезона не проведён технический контроль соответствия холодильного и технологического оборудования паспортным характеристикам -нарушение п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - Используется перфорированная ёмкость для обработки яиц, которая не обеспечивает полного погружения яиц в растворы - нарушение п.9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13