Проверка № 00160700093238 от 31 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРОДТРЕЙД ДВ"
Дата проведения
31 августа 2016 года — 12 сентября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обследование объекта на соответствии санитарным правилам и нормам, техническим регламентам таможенного союза, Закона "О защите прав потребителя"
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Максимова Светлана Анатольевна, Хасанова Екатерина Юрьевна | Главные специалисты-эксперты |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Приморский край, г. Владивосток, ул. Некрасовская, д. 72 кв. 90
Дата составления акта о проведении проверки
12 сентября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Администратор Кафе «Трапеза» Афанасьева Ирина Эдуардовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в торговом зале в холодильной витрине осуществляется хранения пищевых продуктов, с нарушением температурного режима, так готовая продукция (салаты с майонезом, гамбургер, вторые блюда в индивидуальной упаковке– дата и время приготовления не известны) хранится при температуре t плюс 10С при норме 4 плюс-минус 20С;
- в горячем цехе в холодильнике осуществляется хранение пищевых продуктов, с нарушением товарного соседства, а именно готовая продукция, сырые овощи (капуста с признаками порчи и гнили, морковь не очищенная покрытая землёй), молочная продукция (кефир Суражевский продукт 2, 5% изготовитель ФГУП « Дальневосточное», весом 1000 грамм, в количестве 3 бутылок);
- в горячем цехе в холодильнике осуществляется хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности, так молочная продукция - кефир Суражевский продукт 2, 5% изготовитель ФГУП « Дальневосточное», весом 1000 грамм, в количестве 3 бутылок;
- в холодильной камере глубокой заморозки осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением товарного соседства, а именно готовая продукция мороженное, булочка «Кунцевская» и полуфабрикаты пельмени, картошка фри при температуре t минус 11С;
- в холодильной камере глубокой заморозке осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима при температуре t минус 110С, так мороженное хранится при норме температуре от минус 180С, булочка «Кунцевская» и полуфабрикаты пельмени при норме от минус 180С, картошка фри при норме до минус 250С;
- отсутствует бракеражный журнал;
- отсутствует журнал «здоровья»;
- работниками не соблюдаются правила личной гигиены – у повара отсутствует колпак;
-разделочные ножи не промаркированы, хранятся навалом;
- не достаточно разделочного инвентаря, а также разделочная доска не промыта в трещинах;
- для мытья посуды используется губчатый материал;
- пищевые отходы, хранятся в баке без крышки, маркировка на баке отсутствует;
- в холодильной витрине обнаружена рыба «горбуша» с овощами в количестве 1 упаковки по цене 150 рублей – отсутствует дата и время приготовления.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директору кафе "Трапеза" ООО "Продтрейд" Карибовой Ирине Юрьевне направлено уведомление на составление протоколов об административной ответственности |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 60 | В срок до 1 октября 2016 года |
| 1. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов (товарное соседство, температурный режим). Срок с 31.08.2016 года и постоянно 2. Оформить и вести Бракеражный журнал и журнал «Здоровья» в установленной форме Срок с 31.08.2016 года и постоянно 3. Работникам соблюдать правила личной гигиены Срок с 31.08.2016 года и постоянно 4. Приобрести достаточное количество разделочного инвентаря (доски и ножи), промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Срок с 31.08.2016 года и постоянно 5. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками). Срок с 31.08.2016 года и постоянно 6. Не использовать для мытья посуды губчатый материал Срок с 31.08.2016 года и постоянно 7. Снять с реализации кефир Суражевский продукт 2, 5% изготовитель ФГУП «Дальневосточное», весом 1000 грамм, в количестве 3 бутылок Срок 31.08.2016 года | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Приморский край, г. Владивосток, ул. Алеутская, д. 2
Нет данных о результатах проверки