ООО "ДНЕПР"

- в холодильнике осуществляется хранение пищевых продуктов, с нарушением товарного соседства, а именно совместное хранение сырого размороженного мяса, фарш куриный, овощей (помидоры, огурцы в нарезке) сыр, готовая продукция (манты, гамбургер); - в холодильнике для особо скоропортящихся продуктов отсутствует термометр, что не позволяет оценить температурный режим хранения; - в холодильнике осуществляется хранение молокосодержащей продукции, а именно сыр «Голландский» без маркировочного ярлыка, что не позволяет установить изготовителя, дату изготовления, сроки годности и условия хранения; - бракеражный журнал отсутствует, что не позволяет установить дату, время и сроки годности готовой продукции (манты, гамбургер); - не представлен журнал «Здоровья»; - отсутствуют дезинфицирующие средства; не представлена программа (план) производственного контроля, лабораторно-инструментальные исследования не проводятся; - работниками не соблюдаются правила личной гигиены – на момент проверки занимались приготовлением кулинарных изделий, плова, в ювелирных украшениях, не подобраны волосы под колпак; - разделочные ножи и доски (в наличии 2 шт.) не промаркированы, хранятся навалом; - у повара Мирзоевой Сабохат Ибрахимовна отсутствует флюорографическое обследование, дерматолог, ЭДС, заключение терапевта (при проведении проверки была отстранена от работы); - в ходе проверки были обнаружены вредные членистоногие – мухи, договор на проведение дератизации, дезинсекции отсутствует; - пищевые отходы, бытовой мусор собирается в картонную коробку.