РЖД ЛИЦЕЙ №12

Примерное (перспективное) меню утвержденное директором школы-интерната, не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, Отсутвует информация по содержанию фосфора в готовых блюдах, В перспективном меню не определено и не подсчитывается обеспечение калорийности за счет основных пищевых веществ, в результате чего не представляется возможным определить в меню долю белков, жиров и углеводов в калорийности рациона, п Не соблюдается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи как в течение дня, так и в среднем за 10 дней. По перспективному меню завтрак 16%, (что ниже на 20% требуемого), полдник всего 7, 8%, ( что ниже в 2 раза), а калорийность 1 ужина превышает требуемую на 30% и составляет 26% рациона и второго ужина превышает требуемую на 90 % и составляет 9, 5%,

1. Стеллажи в прачечной для хранения белья не имеют покрытия для влажной уборки и устойчивого к обработке дезинфектантами, 2. Размеры площадки для сбора бытовых отходов не превышают площадь основания контейнеров на 1, 0 м со всех сторон, 3. Въезды и входы на территорию, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к площадкам для мусоросборников покрыты асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием, на сегодняшний день имеют более 85% износа, 4. Для обучающихся II-III ступени образования организация образовательного процесса осуществляется по классно-кабинетной системе. В кабинетах истории, физики, математики, русского языка установлены столы, которые не регулируются по высоте, 5. Потолки и стены всех помещений оштукатурены, окрашены местами штукатурка имеет признаки поражений грибком имеются на внешней стене (на лестничном пролете) от спортзала, что является нарушением 6. Полы в кабинете технологии (мальчики) имеют щели, дефекты и механические повреждения, 7. Во всех комнатах жилого корпуса используется мягкая мебель без чехлов 8. Питьевой режим организован путём установки куллеров на первых этажах спального и учебного корпуса. Выше первого этажа в спальном корпусе питьевой режим не организован,

Не обеспечен контроль медицинским работником за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи, а также соблюдения правил мытья посуды, оборудования, инвентаря, соблюдением личной гигиены в столовой школы-интерната. фактическая калорийность первого блюда установленная лабораторным путем ниже величины установленной расчетным путем по технологической карточке, Отклонение составляет (-) 7, .9 %, при допустимом уровне с учётом погрешности испытаний не более ±5% , что свидетельствует о нарушении технологии в процессе приготовления первых блюд . Не обеспечены требования правил мытья столовой посуды, оборудования в столовой, правил личной гигиены в результате чего, в 20 смывах отобранных с объектов внешней среды в столовой на наличие БГКП, в смывах с рук повара , со стеллажей готовой продукции, стола готовой продукции, полки холодильника с сырами в цехе холодных закусок, с кружек чайных обнаружены БГКП,