ОАО "РЖД"

Технологическое оборудование, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (стол производственный «Овощи» в холодном цехе) не содержится в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: не обеспечено проведение санитарной обработки технологического оборудования (стола производственного «Овощи» в холодном цехе) по мере его загрязнения, о чем свиде-тельствует наличие санитарно-показательных групп микроорганизмов – бактерий группы кишечных палочек (БГКП) в смыве с объекта внешней среды (стол производственный «Овощи» в холодном цехе) № 4082, отобранном 11.07.2016 с 13:10 до 14:10 в холодном цехе (цех холодных закусок) столовой ДОЦ «Гудок», что согласно п. 5.2.4 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» свидетельствует о нарушении санитарного режима обработки технологического оборудования, и является нарушением п. 8 ч. 3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 (акт отбора смывов на микробиологические (паразитологические) исследования от 11.07.2016, протокол лабораторных испытаний от 18.07.2016 № 4080-4099, экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний от 19.07.2016 № 157.3.Б)